Archief 06 Augustus 2015 : Wetenschap

Meer groente en fruit, minder kans op kanker

AMSTERDAM (EZPress) - Dit is een origineel bericht van Wereld Kanker Onderzoek Fonds Mensen die veel groente en fruit eten hebben een kleinere kans op mondholtekanker. Nieuw Nederlands onderzoek, gefinancierd door het Wereld Kanker Onderzoek Fonds, levert meer wetenschappelijk bewijs hiervoor. Een belangrijke bevinding, benadrukt het kankerpreventiefonds,…

Vetvrije mayonaise door spanning op grensvlak tussen water en water

De onderzoekers hebben experimenten uitgevoerd met mengsels van eiwitten en koolhydraten in 90% water. Net als bij mengsels van olie en water scheidt ook deze vloeistof zich in twee delen. “De eiwitten en koolhydraten willen niet met elkaar mengen, dus tussen die twee delen ontstaat een grensvlak,” aldus Mark Vis, promovendus aan de Universiteit…